반응형 닭강정1 해군 조리병출신의 레시피 3편(튀김편) 오늘은 간단하게 튀김에 대해서 이야기해볼까합니다. 군대에서 할 튀김은 두종류가 있습니다. 본인이 직접 튀김옷을 입히는 튀김과 그냥 만두같은 완제품이라 그냥 기름에 넣었다빼는 튀김이 있죠. 취사병해보신 분들은 알겠지만 대용량 요리 중에 가장 쉬운 메뉴가 완제품 튀김이고 가장 힘든 메뉴가 튀김옷을 입히는 튀김이죠..보통 조리병막내가 튀김옷입힙니다. 그러면 튀김반죽만드는 레시피를 말해보겠습니다. 1.튀김반죽을 차가운 물에 부어서 풀어서 걸쭉하게 만든다. 여기서 주의할 점은 무조건 차가운 물이다. 2.군대식으로는 카레가루도 섞지만 그것은 개인취향이고 후추 소금 취향에 따라 달걀 우유도 넣고 바삭함을 원하면 베이킹 소다를 넣는다. 그리고 탕수육할때 감자전분을 튀김반죽에 섞는다. 끝입니다. 뭐 별거 없어요 ㅎㅎ 그.. 2020. 10. 2. 이전 1 다음 반응형
